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Denominación de Origen Café de Tolima

                                                                           

El 30 de enero de 2017, la Superintendencia de Industria y Comercio por medio de la Resolución No. 2458  declaró la protección de la DO Café del Tolima por solicitud de la Federación Nacional de Cafeteros y delegó a esta organización  la facultad de autorizar el uso de la DO en café de la región.
 
La Denominación de Origen (DO) Café del Tolima como instrumento de protección, ampara el café producido en la región, que se caracteriza por tener un perfil de taza con acidez y cuerpo medio- alto, limpia, suave, con balance y sabores diversos en el espectro de los dulces, combinados con sensaciones cítricas y frutales. 
 
Estos atributos obedecen a factores como la distribución de las lluvias a lo largo del año, el clima cálido que permite eventos de floración dos veces al año y los suelos de textura arenosa, que beneficia los cultivos con una mayor disponibilidad de nutrientes. 
 
En este sentido, quienes deseen ser usuarios autorizados de la DO Café del Tolima deberán conocer el Reglamento de uso de esta  DO.

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