Edición No 30

Consumidores en EEUU confirman relevancia del origen al elegir su café

Abril de 2016

TENDENCIAS

Consumidores en EEUU confirman relevancia del origen al elegir su café
La sofisticación del consumo de café en Estados Unidos confirma el papel protagónico del origen en esta decisión. Mientras tanto Colombia sigue siendo el origen más reconocido y valorado por los norteamericanos

La evolución del café como producto en los últimos 30 años ha sido evidente: pasó de ser un producto básico (commodity) a un producto de satisfacción o lujo que se ha insertado en la cotidianidad del consumidor, lo que implica un mayor involucramiento en el proceso de compra.

Este cambio ha transformado los atributos que son importantes a la hora de elegir una marca de café, pues además de calidad los consumidores buscan productos que se alineen con sus valores.

Ahora bien con respecto a estos atributos, el más reciente informe de tendencias de la Asociación Nacional de Café de Estados Unidos (NCA) reveló que los consumidores reconocen y compran cafés de un sólo origen más que cualquier certificación en el mercado: mientras el 32% dice conocer y comprar marcas de cafés de un único origen, la certificación que más se acercó a este porcentaje fue la certificación de orgánico con un 26% de los consumidores.

El origen no es sólo preferido por los consumidores frente a otras certificaciones. Según el mismo estudio, el origen es la segunda información comunicada en el empaque que más influencia la decisión de compra después del nivel de tostión, según reconoció el 61% de los consumidores. Esta misma pregunta del estudio reveló que las afirmaciones sobre cultivo sostenible y prácticas de comercio justo también tienen un efecto importante, pues cerca del 50% de los consumidores afirmó que es un factor que toma en cuenta.

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Efecto de la comunicación en interés de compra. Tomado de: National Coffee Drinking Trends 2016 del NCA


En este sentido los miembros del Programa 100% tienen a su favor importantes ventajas competitivas, no sólo por la posibilidad de garantizar el origen único del café, sino por los sólidos compromisos de responsabilidad y sostenibilidad de Café de Colombia.

El Programa 100% y las ventajas desde el origen

El origen de café más reconocido en Estados Unidos sigue siendo Colombia: el 81% asocia al país con la producción de café y de estas personas, el 96% dice que lo relaciona con buena calidad.

En el 2015 las marcas de café colombiano representaron el 9,32% del total del volumen del mercado de Estados Unidos según cifras del 2015 tomadas de los informes de puntos de venta de Information Resources, Inc , lo que muestra la importancia que tiene esta referencia para las marcas de café. Adicionalmente al analizar el comportamiento de ventas de los miembros del Programa con mayores ventas en Estados Unidos observamos qué las marcas del Programa tuvieron una mayor estabilidad en términos de variación media en el periodo.

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Nota: Este es un ejemplo de la variación media de la referencia con mayores ventas de una marca contra su referencia del Programa 100%. El ejercicio se repitió con las tres marcas con mayores ventas, la variación media de la referencia 100% Colombiana siempre fue más positiva.


Los miembros del Programa 100% tienen la ventaja de poder comunicar el origen de su producto sabiendo que va a transmitir calidad, y si las marcas logran combinar estos elementos en su propuesta de valor, tendrán una gran ventaja en el mercado y en la mente del consumidor.

Las variables que permiten identificar y medir una tendencia de mercado son muy amplias, pero es grato constatar que Café de Colombia se mantiene siempre en sintonía con las tendencias más relevantes, para beneficio de sus marcas aliadas del Programa 100% y de los propios caficultores colombianos.



Lo invitamos a conocer más de nuestra familia cafetera visitando las secciones de CAFÉ DE COLOMBIA AL 100% que se encuentran en la parte superior de esta página